KARHUNLAUKKA

Tämä etäisesti valkosipulilta maistuva vihreä, kapea ja putkimainen kasvi kuuluu perinteiseen venäläiseen alkupalavalikoimaan. Karhunlaukkaa tarjotaan usein suolakurkkujen, marinoitujen paprikoiden sekä tomaattien seurana.

Karhunlaukka (черемша) eli  tšeremša kuuluu sipulikasveihin ja on eräänlainen luonnon villivalkosipuli tai villiyrtti.  Suomessa on mahdollista kasvattaa karhunlaukkaa, mutta jostain syystä sitä ei ilmeisesti kauheasti puutarhoissa kasvateta. Saati toreilla myydä. Kuulemani mukaan karhunlaukan kasvattaminen voi olla hankalaa, mutta sen pitäisi kuitenkin onnistua. Karhunlaukkaa voi löytää villinä länsirannikolta ja Ahvenanmaalta, missä se onkin rauhoitettu kasvi. 

Olen täysin hurahtanut tähän. Syön tätä leivän päällä, lisukkeena ja alkupalana. Aamiaiseksikin tämä maistuu. Sanotaan, että karhunlaukka on myös terveellistä ja tämähän vain lisää innostustani. Ja voiko jollakin kasvilla sympaattisempaa nimeä olla! 

Karhunlaukkaa myydään Venäjällä useimmissa marketeissa, joko pitkissä lasipurkeissa tai laakeissa muoviastioissa. Toreilla etikkavihannesmyyjien repertuaariin kuuluu lähes poikkeuksetta myös tämä. Keväällä ja alkukesällä karhunlaukkaa voi myös ostaa tuoreena. 

Jos olisin kauppias myisin ehdottomasti karhunlaukkaa, tattarisuurimoita, lettijuustoa ja käpyhilloa kaupassani. Näissä on paljonkin potentiaalia seuraaviksi trendiruoiksi. Nämä kaikki voitaisiin valmistaa ja viljellä Suomessa ja olisivat vieläpä terveellisiä ja varmasti suomalaiseen makuun sopivia.

Mutta trendien luojien ja kauppiaiden innostusta odotellessa, tässä aivan loistava tuliaisidea!